RINCON DE RECETAS

RECETAS DEL BICENTENARIO

    EMPANADAS CRiOLLAS DE DOÑA PETRONA    

MASA: MEZCLAR 300GRS DE GRASA DE PELLA DERRETIDA CON 1 KG

            DE HARINA Y SAL MUERA CANTIDAD NECESARIA; MEZCLAR Y         

            AMASAR.DEJAR DESCANSAR 15 MINUTOS Y LUEGO ESTIRAR

           Y CORTAR LAS TAPAS DE EMPANADAS.

RELLENO: FREIR 1 KG DE CEBOLLAS CORTADAS EN RODAJAS FINAS

                  EN  1KG. DE GRASA DE PELLA; SALAR.

                 APARTE CORTAR A CUCHILLO EN PEQUEÑOS DADOS 1 KG.                    

                  DE CARNE VACUNA; PASARLA POR AGUA HIRVIENDO Y   

                  ESCURRIR BIEN.

                  FINALMENTE CONDIMENTAR LA CARNE CON SAL, 

                  PIMIENTA, PIMENTÓN, AJÍ PICANTE, COMINO Y AZÚCAR.

ARMAR LAS EMPANADAS COLOCANDO EN CADA TAPA UNA CUCHARADA DE CEBOLLA,UNA CUCHARADA DE CARNE,HUEVO DURO,ACEITUNA Y PASA DE UVA SIN SEMILLA, TAMBIEN SE PUEDE AGREGAR CEBOLLA DE VERDEO CRUDA FINAMENTE PICADA.

CERRAR LA EMPANADA CON UN REPULGUE Y COCINAR EN HORNO BIEN CALIENTE.